Forellen geräuchert Bewertung: Was besonderes Schwierigkeit: schwer Mengenangaben zum Einlegen für ca. 20 mittlere bis kleinere Forellen: 12 Liter Wasser 50 g Wacholderbeeren 80 g Pfefferkörner 20 g Lorbeerblätter 500 g Salz 2 große Knoblauch Zehen Mindestens 1 ganzen Tag eingelegt lassen - am besten 2 Tage. Räuchern: Holzsorte: .... + 30 g Wacholderbeeren ins Feuer werfen Anheizen: Temperatur: Zeit zum Räuchern: