Rouladen Beilagen: Spätzle Bewertung: Top Hit Schwierigkeit: schwer Rouladen vorbereiten: 1. 5 Rouladen (vom Rind) mit scharfem Senf bestreichen 2. Rouladen würzen mit Salz, Pfeffer 3. Rouladen belegen mit: - Zwiebelringen - Rauchfleisch oder Speck - 2 Zehen kleingeschnittenen frischen Knoblauch (auf 5 Rouladen) - ggf. mit längsgeschnittenen sauren Gurken 4. Wickeln und mit Metallspießen oder zur Not mit Zahnstocher zusammenstecken Rouladen braten: 1. Gewickelte Rouladen in ca. 3 Eßlöffel Rama relativ stark von allen Seiten in Kachel anbraten 2. Dann Rouladen rausnehmen 3. In das Bratenfett ca. 5 Gablen Mehl einstreuen und gut verrühren und leicht braun werden lassen(Masse muss mitteldick breiig sein) 4. Dann mit 1 Liter Wasser ablöschen 5. Aufkochen lassen 6. Entweder eine in Achtel geschnittene Tomate oder 2 Esslöffel Tomatenmark dazugeben 7. 1 Esslöffel Creme Fesh dazugeben 8. 1 1/2 h köcheln lassen, abundzu rumrühren 9. Kurz vor Schluss mit Salz, Pfeffer, Scharfem Paprikagewürz abschmecken